Каждая современная хозяйка, пожалуй, сделает все необходимое, чтобы облегчить свое пребывание на кухне. Поэтому, чтобы ваши приготовления не казались вам мукой, держите под рукой следующие гаджеты, которые должны быть на каждой прогрессивной кухне.
Современные весы
На серьезной модернистской кухне вам понадобятся два вида весов: обычные кухонные весы, чтобы подсчитать вес продуктов, помещенных в миску, и маленькие стограммовые весы для мерки всякой «мелочи» по типу кофе и т.д. Так вы сможете посчитать килограммы с точностью до сотых граммов при необходимости. Такие расчеты нужны в обязательном порядке, когда вы готовите по рецепту, где без точного веса и количества ингредиентов вам никак не обойтись.
Цифровой термометр
Во-первых, обратите внимание на погружной термометр, который поможет вам узнать температуру выпекаемого блюда непосредственно в духовке. Хороший термометр подаст вам сигнал, как только температура в продукте дойдет до нужной отметки – так, например, если вы готовите стейк, будет ясно, что мясо пропеклось равномерно и готово к употреблению.
А инфракрасный термометр отлично измеряет температуру поверхности. Например, вы мгновенно можете узнать температуру разогреваемого масла в сковороде, мяса или же жидкого содержимого кастрюли.
Скороварка
Этот современный гаджет поможет вам сварить картошку всего за 10 мин, или, например, сделать насыщенный бульон за 30 мин, не потеряв при этом ни грамма жидкости. Да и вообще, со скороваркой многочасовые рецепты превращаются в получасовые удовольствия.
Водяная баня
Готовка с помощью водяной бани называется еще sous vide — «в вакууме». Дело в том, что готовя рыбу, мясо, овощи и фрукты, вам не обязательно нагревать их до 100 градусов, жарить или варить при высокой температуре. Ваши овощи станут намного нежнее, если готовить их при 85 градусах. Именно для этого вам и нужен этот гаджет – чтобы готовить блюда при низкой температуре, упаковывая продукты в вакуум и погружая в водяную баню. Это простой и надежный способ готовки, к тому же очень полезный.
Вакуумизатор
Вакуумизатор необходим для долгого хранения еды. Ложа продукты в пакет, откачивая оттуда воздух и запаковывая горячим швом, вы обеспечиваете им «долгую жизнь» в холодильнике, к тому же, вакууматор хорошо упаковывает продукты для водяной бани.
Сифон
С этим гаджетом вы сможете готовить пышные пены, муссы и сливки хоть каждый день, радуя своих друзей и родственников вкусными десертами.
Погружной блендер
Все знают, что без такого блендера ну никак не обойтись, если вам нужно быстро что-то вспенить или хорошенько размешать. Он просто незаменим для соусов, кремов и пен, не говоря уже о нежных крем-супах!
Микроплан
Microplane – это невероятно популярный бренд терок. Он стал настоящим хитом среди хозяек и поваров, а само слово «микроплан» стало нарицательным, как у нас «ксерокс». Эта терка делает очень тонкую стружку. Поэтому, если вам необходимо натереть шоколад или орех, сделать цедру или «облако» сыра для пасты, и все в таком духе – микроплан вам в руки!
Ручная горелка
Этот гаджет поможет вам довести до готовности мясо и рыбу, приготовленные при низких температурах, подрумянив их поверхность за считанные секунды.
Мелкие подручные приборы
На вашей супер-современной кухне также должны быть мерные емкости, пинцет и кисточка для украшения блюд, шприц для выдавливания крема и ложка-шумовка. С таким набором вы с легкостью сможете приготовить ту же икру из оливкового масла, сферизовать йогурт и т.д.
