Сливовий пиріг, який викликав «повстання» читачів: спробуйте цієї осені

Мова про сливовий пиріг, який уперше з'явився у The New York Times у 1983 році. Його авторка — колумністка Маріан Буррос — навряд чи могла передбачити, який розголос отримає простий рецепт. До 1989 року його друкували щовосені, а одного разу навіть обвели пунктирною лінією, щоб читачі могли вирізати. Коли ж восени 1990-го матеріал не повернули, обурення читачів було таким сильним, що його назвали «повстанням». Відтоді газета змушена публікувати рецепт щороку. Сьогодні класичний варіант Маріан Буррос можна знайти на сайті видання.

Що знадобиться:

— пів склянки розм'якшеного несолоного вершкового масла; — склянка просіяного борошна; — чайна ложка розпушувача; — дрібка солі за бажанням; — 24 половинки синіх слив без кісточок; — цукор, лимонний сік і кориця.

Як готувати:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. 2. Збийте цукор із маслом. Додайте борошно, розпушувач, сіль і яйця — збийте все разом. 3. Викладіть тісто у форму, а зверху розкладіть половинки слив шкіркою догори. Збризніть лимонним соком, присипте цукром і корицею. 4. Випікайте приблизно годину. Дістаньте та остудіть. Подавайте зі збитими вершками.

Якщо пиріг не з'їсте одразу, його можна заморозити: загорніть у два шари фольги, покладіть у поліетиленовий пакет і закрийте. Перед подачею розморозьте та трохи розігрійте за 150 градусів.

Коротко: простий набір інгредієнтів, година у духовці — і у вас на столі той самий пиріг, за який читачі колись воювали з редакцією.