Этот видео-рецепт поможет приготовить сырное блюдо без запекания, используя при этом небольшое количество сыра.
В таком блюде меньше насыщенных жиров и меньше калорий. При этом блюдо будет иметь замечательный аромат и вкус. Я готовлю не требующее запекания блюдо – макароны с сыром. Паста из цельнозерновой пшеницы уже на плите. Я использую ее вместо пасты из белой муки, поскольку в ней содержится в два раза больше клетчатки.
Когда паста почти готова, добавляю замороженную нарезанную брокколи. Она богата витаминами А, С и К, и конечно, клетчаткой. Можете добавлять любые замороженные овощи на свой вкус. Перемешиваю и довариваю.
Сейчас я буду готовить соус из нежирного молока, которое уже кипит на медленном огне. Отдельно смешиваю молоко, муку, соль, перец и чесночный порошок. Взбиваю и вливаю в молоко на плите. Продолжаю взбивать до загустения и образования пузырьков, т.е. примерно 2-3 минуты. Снимаю с огня. Взбивая, добавляю острый сыр чеддер и оригинальный итальянский пармезан. А теперь раскрываю секрет.
Я использую сыры с ярким ароматом, поэтому мне не требуется большое количество сыра. И еще один секрет: добавляю дижонскую горчицу. Совсем немного. Горчица подчеркивает ароматы сыров. Взбивая, добавляю горчицу в соус. Теперь добавляю в соус пасту с брокколи. Перемешиваю.
Вот и все. В приготовленном мною блюде калорий и насыщенных жиров намного меньше, чем в традиционным варианте, а вкус и прекрасный аромат ничуть ему не уступают.
