Рождественская индейка послужит настоящим украшением праздничного стола и основным блюдом, к которому подходят самые разнообразные закуски и гарниры.
Ингредиенты:
- Индейка 1 шт
- 1 яблоко
- 200 г орехов
- 150г чернослива
- чеснок
- мускатный орех
- розмарин
- соль и перец — по вкусу
- 100 мл белого сухого вина
- 50 г сливочного масла
- 100 г бекона
- 100 мл коньяка
Приготовление:
В теплой воде нужно замочить чернослив, очистить от косточек.
Индейку подготовить, хорошо помыв и удалив возможные перья.
Для начинки обжарьте на сковороде орехи, положив на дно небольшой кусок сливочного масла. Чернослив нужно нарезать.
В большую кастрюлю положить нарезанный чернослив, нарезанное яблоко, кусочки бекона, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Влить коньяк.
Начинить индейку получившейся смесью, зашить ниткой.
Необходимо дать индейке пропитаться. Оставить ее на полчаса.
Затем необходимо натереть ее смесью соли с перцем, положить в большую форму для запекания, добавив несколько ложек растительного масла, пучок розмарина, влить вино.
Запекать рождественскую индейку в предварительно разогретой до 180С духовке около 2 часов или больше, в зависимости от размера птицы. Время от времени сбрызгивайте ее вином.
Последние 15 минут запекать индейку при более высокой температуре, чтобы корочка подрумянилась.
Подавать рождественскую индейку целиком и разделывать птицу непосредственно во время застолья.
В качестве гарнира подойдут самые разнообразные овощи и картофель.
