Feme.ua

Технология правильной заточки ножа

nog.jpg

Процесс заточки ножа не такой простой, как кажется на первый взгляд. Необходимо большое терпение и усердие, если вы не пользуйтесь электроточилкой. Любое неаккуратное движение может непоправимо повредить лезвие, и его будет уже не восстановить. Сноровка и умение затачивать ножи профессионально приходит только с опытом. Если в качестве ножеточки вы используете точильный брусок, то технология правильной заточки ножа будет следующей.

— Правильно выберите брусок, в случае, если он будет плохого качества, вы не сможете достичь нужного вам уровня остроты лезвия. В зависимости от типа лезвия, брусок должен быть определенной зернистости, ознакомьтесь со специальной сводной таблицей.

— Хорошие бруски импортного производства стоят дорого, не экономьте на данной покупке.

— Приготовьтесь к тому, что процесс заточки ножа занимает самое меньшее это полчаса времени, если лезвие кованное, и выполнено из стали высокого качества, то заточка может занять от нескольких часов, до нескольких суток.

— Используйте брусок в два раза длиннее, чем лезвие ножа.

— Расположите брусок для заточки лезвия ножа на твердой поверхности, для предотвращения его скольжения по столу, подложите под брусок кусок резины. Благодаря этому вы получите больший контроль над всем процессом, а так же обезопасите поверхность, на которой осуществляется заточка, от лишних царапин.

— Заточка ножа подразделяется на два этапа, и выполняется при помощи нескольких брусков. Сначала грубозернистым бруском с поверхности ножа удаляются все грубые повреждения, до появления заусенца. Заусенец – это светлая полоска металла, появляющаяся по всей длине лезвия. Далее используется более мелкозернистый брусок. Начинайте выполнять проход по его поверхности лезвия ножа, при этом ваши движения должны быть перпендикулярными к кромке бруска. С помощью данной технологии вы равномерно заточите лезвие по всей его длине, и придадите ножу отличные режущие свойства. Угол наклона лезвия к поверхности бруска зависит от того, заточку какого типа ножа вы производите. Обычно он составляет двадцать-двадцать пять градусов. Не пытайтесь надавливать на брусок, этим вы не только не ускорите процесс заточки, но еще и не добьетесь нужной точности. Проводите ножом по поверхности бруска как можно более равномерно и аккуратно, старайтесь не изменять угол наклона лезвия.

Более подробно ознакомиться с технологией ручной заточки ножа, можно, если воспользоваться интернетом. Для этого достаточно вбить в поисковик запрос: как точить нож.

Показать больше

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *