Морква до весни: як зібрати й зберегти її без гниття та проростання

Чому морква втрачає соковитість і починає гнити, хоча ви все зробили начебто правильно? Річ у тому, що кілька дрібниць — погода під час копання, обрізка гички, температура в сховищі — вирішують, чи лежатимуть коренеплоди свіжими до нового врожаю.

Почнімо зі збору. Викопуйте моркву в сухий сонячний день, а полив припиніть за кілька днів до цього. Землю з плодів приберіть, але мити їх не варто. Гичку зрізайте одразу після того, як дістали моркву з ґрунту. Далі розкладіть коренеплоди одним шаром під накриттям — у сухому місці, де добре циркулює повітря, — і залиште на 2–4 години.

Для зберігання відберіть лише цілі плоди, без ушкоджень, слідів гниття чи хвороб. Перед тим як відправити врожай у сховище, потримайте його 7–10 днів у прохолодному темному місці за температури +10…+12 °C.

Тепер про місце. Моркву добре перекладати в ящики з вологим піском, тирсою хвойних порід або лушпинням цибулі — і переносити туди, де прохолодно: 0…+2 °C. Вологість у приміщенні має бути близько 90–95%, а вентиляція — достатньою.

Якщо льоху чи підвалу немає, підійде засклений балкон: складіть моркву в ящик і накрийте теплою ковдею. Невелику кількість можна тримати в холодильнику — у поліетиленовому пакеті чи пластиковому лотку. А в квартирі морква зберігається в пластикових пакетах з отворами для повітря.

Коротко: копайте в суху погоду, не мийте, одразу зрізайте гичку, просушіть, відберіть здорові плоди, витримайте їх у прохолоді й закладіть у вологе середовище за температури 0…+2 °C. І пам'ятайте: буряк після викопування теж потребує особливої дії — тоді він лежатиме довго.