Чи варто боятися ртуті в консервованому тунці: поради для вас

Час від часу хочеться побалувати себе рибкою, але готувати її не завжди є час. Консервований тунець — зручний варіант, але чи справді він може зашкодити через ртуть? Давайте розберемося разом.

Риба, зокрема тунець, багата на омега-3 жирні кислоти. Вони корисні для серця, мозку та навіть допомагають уникати депресії. Проте є нюанс: тунець може накопичувати ртуть — природний метал, який потрапляє у воду через забруднення. Велика риба, як-от тунець, поглинає ртуть, харчуючись дрібнішою рибою, і її рівень у м’ясі стає вищим.

Ртуть у великих кількостях — небезпечний нейротоксин. Отруєння може викликати проблеми з мовою, слухом, зором, м’язову слабкість або поколювання в тілі. Але чи означає це, що треба повністю відмовитися від тунця? Ні, дотримуйтеся простих правил.

По-перше, рівень ртуті залежить від виду тунця. Консервований тунець зазвичай має найменше ртуті, тому він безпечніший. Білий і жовтоперий тунець містять більше ртуті — їжте їх рідше. А великоокий тунець — абсолютний рекордсмен за вмістом ртуті, його варто уникати вагітним, жінкам, які годують грудьми, і маленьким дітям.

По-друге, чергуйте тунець з іншими морепродуктами, у яких ртуті менше. Наприклад, безпечними вважаються краби, креветки, кальмари, тілапія, тріска, лосось, устриці, омари та сардини. Вони також багаті на омега-3 і допоможуть урізноманітнити раціон.

Точної дози, яка призведе до отруєння, не існує, але головне — помірність. Якщо зменшити кількість тунця в меню та замінити його чистішими видами риби, ви зможете насолоджуватися смаком без ризику для здоров’я.