Пікантні помідори по-вірменськи: рецепт від Лілії Цвіт

Сезон консервації у розпалі, тож саме час додати у свою скарбничку новий цікавий рецепт. Якщо ви шукаєте щось незвичне, зверніть увагу на вірменський варіант заготівлі помідорів. Його родзинка — у пряній заправці, яка робить томати гостренькими, соковитими та дуже ароматними. Рецептом поділилася відома українська кулінарка та фуд-блогерка Лілія Цвіт.

Що підготувати (розрахунок на три літрові банки): - Помідори — 2 кг (найкраще сорт «Сливка»); - Болгарський перець — 300 г; - Часник, зелень та гострий перець — за смаком; - Олія — приблизно 2 ст. л. на заправку; - Для маринаду: вода, цукор, сіль та оцет.

Крок 1. Готуємо заправку. Наріжте болгарський перець, часник, зелень і гострий перець, складіть у чашу блендера та подрібніть до однорідного пюре. Додайте олію та добре перемішайте.

Крок 2. Підготуйте помідори. Вимийте їх, обсушіть і розріжте навпіл. Лілія Цвіт радить брати щільні плоди сорту «Сливка» — вони не розваряться під час стерилізації та добре тримають форму.

Крок 3. Наповніть банки. На дно кожної покладіть приблизно 2 столові ложки пряної заправки. Потім щільно укладіть половинки помідорів зрізом догори, заповнюючи банку до верху. Зверху додайте ще близько 2 столових ложок заправки.

Крок 4. Приготуйте маринад. У каструлю влийте воду, додайте цукор, сіль та оцет, перемішайте і доведіть до кипіння. Гарячим маринадом залийте банки доверху.

Крок 5. Стерилізуйте. Поставте банки в каструлю з водою і після закипання стерилізуйте 10 хвилин.

Крок 6. Закрутіть банки герметично, переверніть догори дном і залиште охолоджуватися за кімнатної температури. Укутувати їх не потрібно.

Такі помідори стануть чудовою закускою до будь-якої страви. Вони точно сподобаються тим, хто любить пікантні нотки. Смачного!