Три способи почистити овочі швидко, без зайвих відходів і червоних бризок

Скільки часу у вас забирає чищення овочів перед великим застіллям? Коли попереду багато салатів і страв, звичайний ніж не надто допомагає, але кілька перевірених прийомів таки варті уваги.

Томати, солодкий перець і молоду картоплю можна «шокувати». Зробіть на шкірці неглибокий надріз у вигляді хреста, занурте овочі в окріп на 30–60 секунд, а потім відразу перекладіть у миску з холодною водою та льодом. Після цього шкірка знімається одним рухом пальців.

Молоду картоплю, моркву та буряк не обов'язково чистити ножем чи овочечисткою, зрізаючи товстий шар. Достатньо промити їх під водою, потерши чистою металевою стружковою мочалкою або жорсткою щіткою. Так кілограм овочів очищається за 2–3 хвилини, і відходів майже не залишається.

Із часником усе просто: покладіть головку на дошку й міцно притисніть її пласким боком широкого ножа або долонею — зубчики самі вискочать із лушпиння. А якщо треба почистити багато дрібної цибулі, зріжте верхівку та корінчик і залийте теплою водою на 5 хвилин. Після цього лушпиння знімається суцільним шаром.

Отже, три прийоми — контрастна вода, щітка замість ножа і тепла вода для цибулі — здатні суттєво скоротити час на кухні. Спробуйте хоча б один із них наступного разу, коли готуватимете щось велике.