Лечо з кабачків на зиму: простий рецепт із гострим соусом

Лечо — це та страва, яку в Україні готують у багатьох варіаціях. Зазвичай його роблять із солодкого перцю, томатів та цибулі, але чому б не додати кабачки? Вони роблять закуску соковитішою та ніжнішою, а гострий томатний соус додає пікантності.

Для цього рецепта вам знадобляться: - кабачки — 3 кг (наріжте брусочками); - солодкий перець — 400 г (подрібніть ножем); - часник — 50 г (натріть на тертці); - гострий томатний соус — 400 г.

Також підготуйте банки та кришки: простерилізуйте банки на пару, а кришки обдайте окропом.

Покрокове приготування: 1. Складіть нарізані овочі в каструлю, залийте томатним соусом, додайте сіль, цукор, оцет та олію. Добре перемішайте та залиште маринуватися на дві години. 2. Після цього поставте каструлю на вогонь і тушкуйте протягом 30 хвилин. 3. Гаряче лечо розкладіть по банках і закатайте. 4. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження. Потім приберіть їх у темне місце.

Взимку відкривайте баночку та насолоджуйтеся ніжними кабачками в ароматному томатному соусі. Таке лечо можна подавати як самостійну страву або гарнір до м'яса, яєчні, картопляного пюре, гречки чи макаронів. А якщо часу на обід мало, зі скибкою чорного хліба воно стане чудовим перекусом.