Абрикосовий пиріг від Ектора: літній рецепт для домашнього затишку

Сезон абрикосів у розпалі, тож саме час приготувати щось особливе. Ектор Хіменес-Браво, відомий шеф-кухар, запропонував власний варіант домашнього пирога з цими соковитими фруктами. Він зізнається, що набридло їсти абрикоси просто так або варити з них варення, тож радить спробувати його десерт.

Для приготування вам знадобляться: вершкове масло кімнатної температури, яйця, йогурт, борошно, розпушувач, ванільний цукор (1 столова ложка), тростинний цукор (2–3 столові ложки) та, звісно, свіжі абрикоси. Тісто замішується дуже просто: у глибокій мисці змішайте масло, яйця, ванільний цукор, йогурт і цукор. Поступово додайте борошно, потім розпушувач, і замісіть однорідне тісто. Абрикоси додайте в останню чергу, обережно перемішуючи масу.

Випікати пиріг найкраще у роз'ємній формі діаметром 28 см, застеленій пергаментом. Викладіть тісто, посипте зверху тростинним цукром і відправте в духовку, розігріту до 180 °C, на 60 хвилин. Готовність перевіряйте за золотистою скоринкою.

Шанувальники шеф-кухаря вже оцінили рецепт. Хтось жартує, що з такими десертами схуднути неможливо, а одна з підписниць зізналася, що додатково покриває пиріг меренгою — збитими з цукром яєчними білками, — і так він стає ще смачнішим. Українка Ольга, яка має книгу Ектора, написала, що цей рецепт вартий того, щоб його повторити.

Подавати пиріг можна по-різному. У спеку чудово підійде чашка еспресо або американо, а також охолоджений компот із ягід чи фруктів. Для свіжості додайте до десерту свіжі ягоди — малину, чорницю чи лохину — і листочки м'яти. Такий пиріг стане чудовим завершенням літнього дня або приємним частуванням для родини.